L'Ornithogale des Pyrénées ((Ornithogalum pyrenaicum)
est une plante herbacée vivace à bulbe,
aux feuilles linéaires qui disparaissent pratiquement à la floraison en
laissant un épi qui peut atteindre 30 cm de haut.
Les Fleurs
blanches en grappe grêle, à six pétales et six étamines, de
la famille des Liliacées. On la
rencontre dans les prairies et bords des chemins, présente en France et en Afrique
du nord.
Floraison : avril à juillet.
Autres noms : asperge des bois, aspergette, asperge
sauvage et « Prussian asparagus, wild
asparagus, Bath asparagus, Pyrenees star of Bethlehem” en anglais.
Composants : saponine
Les vertus de l’asperge
sauvage : antioxydant
Tubercule
sont utilisée comme emménagogue, stimulant, tonique et stimulant.
Attention
les bulbes sont un peu toxique.
Les propriétés de l’asperge sauvage :
·
anti cancers
·
stimulant pour les cheveux.
En cuisine :
L'aspergette est une plante comestible vivace dont les jeunes pousses florales peuvent être consommées comme légume,
semblable à l'asperge en goût.
Les jeunes pousses doux et délicat peuvent être mangées comme les asperges.
Les jeunes pousses doux et délicat peuvent être mangées comme les asperges.
Les Jeunes fleurs sont légèrement sucré et un peu piquant.
Posologies :
Parties utilisées : feuilles et tige
Bon à savoir :
-Le
National Cancer Institute américain a déclaré que les asperges sont les
aliments les plus testés contenant du glutathion, considéré comme l'un des
anticancéreux et antioxydants les plus puissants du corps.
- La FDA autorise l’utilisation de cette plante.
Recette :
Ingrédient : un bouquette d’asperge sauvage,
4 feuilles d’ail des ours, poivre, sel et huile d’olive.
Préparation : faire cuire
les asperge dans une poêle, ajouter les feuilles d’ail des ours hachées avec un
filet d’huile d’olive tout en remuant sur un feu doux durant peu de temps,
ajouter le sel et le poivre et éteindre le feu.
Note : tous ces produits
sont disponibles chez nous en Algérie.
Amicalement à vous !
Mustapha
Email : tipasa334@gmail.com
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