La Moutarde
des champs (Sinapis
arvensis) est une plante
velue-hérissée qui peut atteindre 80 cm de hauteur. ). Les feuilles inférieures sont grandes lobées ou dentées, et pétiolées.
Les feuilles supérieures sont sessiles, entières, lancéolées ou oblongues et
dentées. Les fleurs comporte 4 sépales et 4 pétales de couleur jaune, Le
fruit est une silique, de
25–45 mm de long, bosselée, glabre, portant un bec conique ; de la famille des Brassicacées
(crucifères).
La
floraison a lieu d’avril à septembre.
Originaire de la région méditerranéenne.
Elle est présente dans les champs, chemins,
cultures, terrains vagues, surtout en sol argileux et calcaire.
Autres
noms :
sénevé, sauve, moutardin,
moutardon, sanve, ravenelle et « charlock, mustard » en anglais. ; « khardel
labiad » en arabe
Composants : vitamines C, Glucosinolates, sinapine, Triterpènes, stérols : béta-sitostérol, campestérol, brassicastérol
Les vertus de
la moutarde des champs :
Laxative, toniques, apéritives,
digestives,diurétique, dépuratives, stimulantes
et irritantes.
Les
propriétés de la moutarde des champs :
·
contre les carences en vitamines C et le scorbut.
·
stimule les capacités de l'organisme.
·
traite les Troubles digestifs, atonie de l'estomac et des
intestins.
·
Soulage les douleurs menstruelles.
·
antiseptique pour les intestins.
·
stimule la
sécrétion pancréatique.
·
baisse de tonus, rhumes, bronchites, rhumatismes et maux de tête.
En cuisine :
- Les très
jeunes feuilles de la moutarde des champs hachées crues servent de condiment
avec les poissons, les viandes froides.
-
Les graines une fois moulues peuvent donner une sorte de moutarde.
Bon à savoir :
- La
moutarde des champs a des propriétés voisines de celles des
moutardes cultivées.
-
En Chine, la moutarde est couramment utilisée dans le traitement de certains
abcès.
Amicalement à vous !
Mustapha
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